这个菜被称补血菜，农民从来不用种，想

我是农民小阳，每天分享我们自己的故事！夏天来了，在农村的小伙伴又有口福啦，有一样在农村分布很广泛的常见野草，每年到夏天就变成了宝贝，大家多多少少都要吃一些，因为它不仅口味绝佳，还是补钙补血的佳品。

我们农村老家那边叫它银青菜，不过说起这个银青菜，农民也是既爱又恨，因为这东西首先是一个适应性极强的野草，在棉花地、玉米地以及菜园果园里经常见，它具有很强的作物抑制能力，所以在农田里见了银青菜一定是要拔掉的。

但是话说回来，每年夏天开始，农民傍晚干活回家路上都会顺手采点银青菜叶，鲜嫩的银青菜含有一定量的硝酸盐，因此必须先用开水烫烫才行。

同时银青菜含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C等，其含铁量是菠菜的1倍，钙含量能达到3倍，而且其不含草酸，所以钙铁元素更容易被人体吸收，丰富的铁更有利于人体合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，民间称之为“补血菜”。

不仅如此，银青菜中还含有多种氨基酸，尤其含能促进人体发育、增强免疫功能的赖氨酸，而玉米小麦等谷物中赖氨酸含量较少，因此常吃银青菜对人体的健康很有好处的。

需要注意的是，银青菜也被作为一种药材使用，其性寒凉，所以脾虚便溏者慎用，并且不能和鳖同时吃。

由于银青菜是个农村野菜，所以农民从来也不用种，想吃了随便出去溜达圈就可以，但是在城里是有钱都没地方买去。

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