一道网红菜的自我修养够辣才爽

你在的城市，今天几度，

天空又是什么表情呢？

打开虾米，

系统自动推荐给花吃姐姐一首歌，

歌名叫：《周一的清晨还在下雨》。

唱过《祝天下所有的情侣都是失散多年的兄妹》

的好妹妹乐队这样唱：

“周末的夜晚又在下雨，我想了一夜你的事情，

周一的清晨还在下雨，杭州的夏天每一天都在下着雨……”

恐怕不止夏天，

今天杭州12度，雨。

想着最近萧敬腾是不是在杭州录节目，

想着下雨的天气应该煮点什么菜。

应该要有红色，应该加点辣，

于是有了今天的推送~

牛蛙.....2只

泡椒.....15颗

大蒜.....少许

葱.....适量

调味

料酒.....适量

糖.....少许

盐.....少许

牛蛙杀净后，剁成块，

放少量淀粉、蒜末和盐抓匀，

腌制30分钟。

第一步，滑油，

滑油是为了保持牛蛙的嫩度，

油温控制在三成，度以内。

牛蛙建议要烧熟食用，

所以滑油的时间要长一些，

因为上了浆有保护层，

不用担心牛蛙过老。

然后沥干油，

这是饭店里起大油锅的烧法，

家里的话用少量油煸炒也是可以的。

第二步，也是泡椒牛蛙好吃的关键，

炒泡椒，

放入小米椒和灯笼椒两种泡椒，

炒出香味。

然后加入适量热水。

这一步很关键，

用铲子压一下泡椒，

可以让泡椒里的鲜、

辣、咸、酸味充分稀出。

等到煮到汤色渐渐变浓，

倒入牛蛙。

然后加入少量料酒，

增鲜去腥。

怕牛蛙不熟的话，

加盖焖煮2分钟，

让泡椒的味道煮进牛蛙里，

即可出锅。

摆盘的时候，

撒一些配色利器：小葱末。

辣爽鲜香的泡椒牛蛙，

忍不住流口水。

吃干净料之后，

拿来煮面，味道也很赞哦。

今天教做这道菜的大厨，

就是前几天教做油爆虾的，

寻味江南私房菜馆的主理人朱进。

花吃姐姐的美食小课堂开课咯：

每克牛蛙肉中，

含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，

是一种高蛋白质、低脂肪、

低胆固醇的食品。

电影中是有一句台词说：

兔兔那么可爱！怎么可以吃兔兔！

那牛蛙长得其貌不扬，

可能就是用来吃的吧。

还有人可能会担心：

牛蛙会不会有寄生虫啊？

现在的牛蛙都是人工养殖的，

不像青蛙，是乡野稻田里野生的，

所以携带寄生虫风险非常非常低。

花吃姐姐偏爱吃蛙身多于蛙腿，

因为吃起来很有味道！

你呢？

不过，如果你坚持不吃牛蛙的话，

也没关系！

用同样的方法，

烹饪泡椒类的其他肉类也可以～

整天跟着花吃姐姐吃吃喝喝，

是不是觉得这样的生活太平庸了？

报复平庸的方式有很多，

你可能最需要它——开始吧，

一个瞬间能把你点燃的







































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