它们是蔬菜，又不仅仅是蔬菜

点击图片上方蓝色小字“安逸农场”可快速 　　鱼腥草：一种药用植物

　　功效：清热解毒、排脓消痈、利尿通淋

　　“鱼腥草茎叶搓碎后有浓烈的鱼腥味，故而得名，这种草是一种药用植物。”鱼腥草是一种常见的野生蔬菜，在福建、云南、四川、贵州、广东等地种植规模不断扩大。

　　味道浓烈的鱼腥草不爱吃的人敬而远之，但因为有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的保健功效，在西南地区很受欢迎，凉拌鱼腥草就是一道比较经典的开胃小菜，如今许多大城市一些饭店里经常能吃到，大型超市也有售卖。

　　观音菜：适合产后妇女

　　功效：活血止血、解毒消肿

　　观音菜即紫背天葵，也叫补血菜等，主要长在南方地区。观音菜显著特征是叶子正面是油绿色，而背面是紫红色。观音菜营养丰富，富含造血功能的铁素、黄酮类物质以及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿的功效。“每１００克紫背天葵中含有铁２０．９７毫克，因此南方地区常将紫背天葵作为一种补血的良药，适合给产后妇女食用，因此也被称为‘女人菜’。”

　　秋葵：素有“男人菜”之誉

　　功效：防止便秘、护胃养肝、抗疲劳、补肾壮阳

　　“秋葵又叫羊角豆、补肾菜，原产非洲热带地区。秋葵主要吃果荚，吃起来有独特的香味，口感圆润。”秋葵含特殊黏性物质如果胶、粘性糖蛋白等，具有促进胃肠蠕动、防止便秘、护胃养肝，特别是抗疲劳、补肾壮阳的功效，所以秋葵素有“男人菜”之誉。在美国秋葵被称为“植物伟哥”、日本称“绿色人参”，是一种营养价值极高的保健蔬菜。

　　长寿菜：只吃叶子不吃根

　　功效：润肠通便

　　这里的长寿菜，即番薯叶。普通的番薯都是吃地下的块根，今天咱们介绍一种专门吃叶子的番薯，长出的番薯很小，可叶子特别美味。

　　“台湾番薯叶又称叶用番薯，是经人工选育出专供食用嫩茎叶的品种，引自台湾。”叶用番薯叶营养丰富，含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸、维生素Ｃ等，具有润肠、通便等保健作用。番薯叶吃起来和普通蔬菜一样，用蒜蓉炒或和鲮鱼罐头一起炒，味道都不错。

　　富贵菜：功效奇特味道鲜美

　　功效：降血压血脂、抑制糖尿病、杀菌净化空气

　　富贵菜原产于南非，又名神仙菜，是一种主要吃嫩茎叶的保健蔬菜。

　　“国内外医学专家研究结果表明：富贵菜是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量的藻胶素，甘露醇，维生素Ｂ，磺，钾及多种氨基酸等营养元素，因而具有极强的降血压，降血脂，抑制糖尿病的奇特功效，室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果。”富贵菜可以炒着吃还能做汤，炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美。

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