小知识这些长相红火的菜你都认识吗
一、红秋葵
学名：Hibiscuscoccineus(Medicus)Walt，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主，红秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一种特殊的香味，老少皆宜，对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。蒴果长角形，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形。表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。
食用方法：
1红秋葵炒鸡蛋：将焯过水的红秋葵切成小段，青辣椒也切小，将鸡蛋加入适量的盐打散。炒锅烧热，加入适量油，将打好的鸡蛋放入，炒好后用碗盛起备用。再起油锅，将红秋葵和辣椒放入一起翻炒，然后加入适量的盐调味，最后加上炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
2凉拌红秋葵：将红秋葵洗净去蒂，然后对半切开，蒜头去皮拍碎称蒜泥。在锅中烧开水，加如一点食用油和盐，把秋葵放入焯水3分钟，去涩，然后放入冷水中浸泡一会。将秋葵捞出控干水分，装盘，加入蒜泥，然后再加入盐、香油、生抽搅拌均匀即可，你也可以更具自己的口味加入其它的调味料哦
二、紫背天葵
（学名：BegoniafimbristipulaHance）又名：观音菜、天葵、红水葵、红天葵等，叶均基生，花粉红色。紫背天葵的食疗能提高机体免疫力和治疗某些疾病。大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病（如营养型贫血）有很好的疗效。生理活性物质有清除自由基和抵抗衰老的作用。味甘，微酸，性凉。具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。
食用方法：
1猪肝炒紫背天葵2蒜蓉炒紫背天葵3凉拌紫背天葵
在当代，人们还常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。
三、红苋菜
红苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。
红苋菜
红苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。
苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒．
食用方法：
蒜泥苋菜
是最常见的做法，也最简单，最能保留苋菜的香味，做法是把苋菜摘好，洗好，沥干水。大蒜切成蒜泥。
苋菜比较吃油，可以多放些油，油热了以后，在锅里加入三分之二的蒜泥，炒出香味以后将苋菜倒入锅中翻炒，苋菜比较容易出水，火要大，翻炒的要快要勤，盐后放。当快熟的时候放上剩下的蒜泥，翻炒，出锅前加些鸡精和盐，苋菜比较鲜，鸡精也可以不放。洗过以后水一定要沥干，翻炒的动作要快，不能炒的过久，那样苋菜会很烂，而且很多水不好吃。
小古这期为大家详细介绍了这些不但长相“红火”，现在也是在食材市场日渐红火的菜，主要就是为了解除大家对陌生品种的担忧，如果还没有尝试过这些菜品的亲们可以来小古门店买上一点回家尝试下哦，快给你家的餐桌添点“色”！
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