佛手瓜西樵山正菜

食，乃天下之大事！民以食为先，来到西樵山有什么好吃的？很多人一想起西樵，就很自然地想起西樵大饼。咔咔，您只说对一半而已，西樵还有很多美食呢。当然，西樵山上还有云雾茶、紫贝菜、桂花酒等等。那你吃过佛手瓜吗？

小编给你介绍如何做出美味的佛手瓜菜式。

凉拌佛手瓜：

分别把佛手瓜，红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水，然后加入白糖，鸡精，酱油，再放上点香油搅拌均匀就可以吃了。

蒜蓉佛手瓜：

把佛手瓜洗净后切成片备用。再把拍碎捣成蒜蓉备用。热油锅，等油热了以后放入蒜蓉炝锅，然后再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的时候加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。

佛手瓜烧鸡翅：

把佛手瓜洗净切成块，然后把鸡翅剁成三块放入热水中烫一下捞出沥水。热油锅，油热后放入花椒，豆瓣酱炝锅，再放入蒜瓣和姜片翻炒，然后放入鸡翅块翻炒，翻炒一会再加入酱油，白糖和白酒继续翻炒均匀，在盖上盖子焖15分钟就好了。

资料：佛手瓜，又名合掌瓜，属葫芦科植物，两年生草本植物，原产于墨西哥，19世纪传入中国，西樵山的水土适合佛手瓜生长，山上八条古村村民广为种植，久之成为西樵山特产。佛手瓜呈短圆锥形，瓜面有不规则的浅纵沟，形似佛手，颜色翠绿，瓜味清甜。果中有种子一颗，因为种子离开瓜后不能发芽，必须连瓜栽种，当地人称为“种瓜得瓜”。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

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