客家人的鸡年鸡俗，你知道多少
客家人的鸡俗
鸡，是家家户户再熟悉不过的生禽。客家人视鸡为吉祥瑞禽，宴席上的上等佳肴。因此，无论是正式点的婚丧嫁娶、乔迁祝寿，还是日常的登门拜访、会见亲友，都离不开鸡。
俗话说，“无鸡不成席”，宾客来访，好客的主人会宰杀新鲜的鸡来热情款待。白切鸡、蒸滑鸡、盐焗鸡、葱油鸡、五指毛桃鸡等等，花样百出，令人垂涎三尺。尤其是过年的时候，餐桌上鸡的身影更是无处不在，人们往往会将鸡臂（鸡腿）夹给自己认为重要的人，这背后，是长辈对晚辈的疼爱与希冀，是晚辈对长辈的敬重与孝顺。
乔迁新居之时，客家人一般要从老家带来一对公母鸡，俗称“带路鸡”，这两只鸡必须在新居里养足百日之后，方能宰杀。相传这是起源于一个古老传说——千年以前，是鸡将先祖带到这方土地，才有了我们客家人，于是，客家人为了表示感恩，便延续了“带路鸡”这一习俗。
女儿出嫁，母亲会亲自准备“带路鸡”，用一条长9尺的红带绑住鸡脚，结婚当日用“槎箩”挑到男方家里，意为希望女儿、女婿长相廝守，子孙满堂。也有一种说法，“带路鸡”是母亲的一种期盼，希望女儿出嫁后能记得多回娘家。除此之外，新郎新娘喝交杯酒的时候，往往也要共吃一只鸡臂、一只红蛋，喻为“同心同德”。
妇女生育完做月子，炒鸡酒就成了重头戏。据了解，客家妇女坐月子时大概会吃掉约20只鸡。产后喝鸡酒，具有通经活络，补气养血，促进乳汁分泌的功效。
客家人办寿宴，祝寿人上门祝贺时，除了带酒水、衣服等礼物之外，经常也会送上一只大阉鸡来表达对寿星的敬重。酒宴中，要斩一只大鸡臂，煮得香香烂烂，给寿星享用，以示庆贺。
因此，看似普普通通的鸡，却贯穿了客家人生活的几乎方方面面。你还知道客家人哪些有关鸡的风俗，请在写留言处跟小伙伴们分享下~
客家俗语故事
杀
鸡
问
客
在客家地区有这样一句俗语：杀鸡问客。
意思是说：家里来了客人，主人一手抓起一只鸡，一手提着一把刀，问客人：你吃鸡不吃呀？接下来的故事便很有味道：客人若说“吃”，主人便要痛下杀手，那只鸡免不了成为饭桌上的美味。
可是，在主人一手抓鸡、一手提刀当面问“吃不吃”的情况下，客人多半会不好意思说，当然地会说“不吃了”，随便做些吃吧。于是，主人也就落得顺水推舟，把那只鸡放生，母鸡依然可以下蛋，公鸡同样可以打鸣。但是，客人在谢绝的同时，心里未免没有一点嘀咕，嫌主人小气。
“问客杀鸡”最初版本的真实意义是“节俭”，如今的客家人之所以爱用这句话来形容某人待客虚情假意，一是讹传，二是误解。故事是这样的：
客家人多有崇信道教、佛教的，平素都以吃斋作为最基本的信仰。一天，某人家里来了一位“斋公”亲戚，是自己的母舅。明知来客不吃荤，但热情洋溢的主人却仍准备杀一只鸡，以孝敬舅公。
这时，一向勤俭持家的主妇就对丈夫说：“还是去问一下舅公吧，看他要不要吃鸡。他要是不吃，那就不杀了。”这大实话却偏偏给一个过路的“啦呱婆”（多嘴多舌的女人）听了，由于不明真相，一传说开去，便人人都以为那家人十分吝啬。
“问客杀鸡——虚情假意”的俗语也因此越传越广。
如今，客家人的传统用鸡、吃鸡习俗大多仍在沿袭，而且吃法也越来越讲究，白切鸡、姜酒鸡、炖鸡、炒鸡、盐焗鸡、葱油鸡、淮山枸杞鸡、五指毛桃鸡等，既好吃又营养。
客家人关于鸡的俗语
鸡麻多懒生卵，薪臼（儿媳）多懒洗碗旧时的家庭中，儿媳妇地位低，田间劳作和干家务活，都得遵照长辈的安排。若家中只有一位儿媳，她会任劳任怨将各项活计做好，而且还会自认为是分内事；若家中多位兄弟都娶了媳妇，则麻烦就来了，因为妯娌间地位平等，干起活来会相互推诿，或各自找借口躲开，就是像饭后洗碗一类的轻便活也都不愿去做，家中“人做人撂，细做细撂”的情景举目可见。同理，农村间养过鸡的人都知道，若只养一两只母鸡，母鸡下蛋则勤，而再多养几只的话，它们只忙着争食，下蛋则疏懒起来了，有蛋下也不是每天下，是隔三岔五地下，想做母亲了，就挤占别的母鸡孵着蛋的窝。“薪臼（儿媳）洗碗”与“母鸡下蛋”这两茬事揽在一块儿说，在这里是多么贴切有趣。
人老自想，鸡老自啼公鸡清晨啼叫，人们想象它开始是跟着老年公鸡学啼的，到后来身上的生物钟成熟了，到该啼叫时，便自然会啼叫了。青年人生活经历少，经验缺，常会说错话做错事，这都属正常。及至年纪老时，便会不断回想总结过去的对与错，并加以修正自己的言行。将“人老自想”与“鸡老自啼”联想到一块，与上句俗语有异曲同工之妙。
穷人养鸡子，富贵蓄画眉饲养家鸡为的是改善家庭伙食或变卖换些零钱，而富贵人家有钱买肉，不在乎养鸡换钱，何况养鸡对庭院卫生有影响，想要消遣便买几只画眉鸟来养养，这样也显得生活格调高雅，是富贵人家着意摆出的生活方式。因客家话中的“娇子”与“鸡子”读音相同，因此，家中有小孩娇气任性不好管教令家长头痛，便会在他人面前慨叹“真是穷人养娇子呀”来诉说自己带出这样的小孩的苦恼。像这种把完全无牵扯的两样事物“鸡子”和“娇子”硬是牵扯嫁接成一样的做法，正是客家语言的特点之一。
鸡就留来啼，狗就留来吠农村人喜养鸡养狗，为的是让母鸡下蛋，公鸡在早上打鸣催人起床；狗则看家护院，见有陌生人前来便吠几声。同理，养儿育女的目的不只是传宗接代，更主要是要将子女培养教育成勤劳刻苦能有成就的人。若儿女长大后，却有好吃懒做的劣习，尽管家中要干的活已“打堆”，后生就是不乐意去做，这样会让做父母的心里很难受，到头还是自己默默地去做，逢到可诉衷肠的人便诉说自己的苦恼。这时，对方就会说：“鸡就留来啼，狗就留来吠，你这不是活该受苦累的么！”本想得到别人的同情，得到的反而是对自己的责备。话中这一“留”字用得多么传神，言下之意是你不会对懒后生来点“狠”的吗？
只有狐狸拜鸡栖，么有鸡栖拜狐狸旧时女孩子受封建礼教的束缚，言行举止处处讲究矜持，就是性格外向的女孩也得将性子收敛藏掖，人们以此为标准来衡量一位女孩的“得体”与否。及至男女青年谈情说爱，女方就是对男方爱得至深，也不能做出主动，要等到男方前来上门求婚后，才可显出将就的样子答应。为此，女青年因爱体面，而把羞于开口表白求爱的“任务”推给了男方，并把这种特定情况下的关系比作“狐狸与鸡栖（实则是鸡）”的关系，以贬轻男方，显摆自己的尊贵。从这里可体会出女人说出这话是挺有心机的。
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