紫背天葵
：红风菜、血皮菜：一般人群均可食用：寒凉虚弱的人请慎食
紫背天葵的百科知识紫背天葵介绍
紫背天葵（学名：Bgoniafimbristipula）是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。分布于中国的江西、海南、香港、广东、湖南、广西、福建、浙江等地，生长于海拔米至,20米的地区，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。
紫背天葵的营养价值
具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。另掘《全国中草药汇编》记述，紫背菜有治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。
紫背天葵的食用效果
清热解毒润肺止咳散瘀消肿生津止渴
紫背天葵的食用禁忌
紫背天葵性寒凉，体质寒凉虚弱的人请慎食。
紫背天葵的外形特征
埠根呈不规则短柱状、纺锤状或块状，略弯曲，有的有2-3短分叉，长-3cm，直径0.5-cm。表同暗褐色至灰黑色，具不规则的皱纹及须根或须根痕;顶端常有茎叶残基，外被数层黄褐色鞘状鳞片;中部通常较膨大。质较软，易折断，断面皮部类白色，木部黄白色或黄棕色，略显放射状纹理。气微，吵甘、微苦辛。以个大，断面皮部色白者为佳。
素炒紫背天葵的做法.将紫背天葵去老根洗净沥干水分备用2.锅中放肥肉煸出油分，下入蒜末和红辣椒炒香
3.入紫背天葵同炒
4.加入盐，起锅前加入香油即可紫背天葵滑肝尖的做法
.猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉
2.切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制0分钟
3.锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出
4.放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出
余油将红凤菜炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀
5.倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，马上翻炒出锅即可
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