当雾霾天再来袭,你知道吃写什么吗

 

之前听一位智者讲了这么一句话,中国人生病了首先会问医生,我该吃些什么对身体好;而美国人在生病后会问医生,我该怎么运动,身体会更健康!其实在中国人的观念里,特别喜欢用吃来解决一切问题。但实际情况是无论怎么吃都没法防住雾霾。

我们一起来看下食物和雾霾是怎么进入人体的呢?

食物是从嘴里进去,进入我们的胃中进行消化,再在小肠进一步消化并吸收;而PM2.5微粒是从鼻子进去,在肺里沉积,粒径小于0.5微米的微粒可直接通过肺泡进入血液,有一小部分可直接从皮肤进入。一个是呼吸道,一个是消化道,两条通路完全不重合。

即便木耳中的多糖和猪血里的蛋白质能够结合粉尘微粒,但也只能结合那些从嘴里进去的微粒;即便吃“润肺”食物后能够通过增加呼吸道表面粘液、促进纤毛运动等方式提升清除呼吸道中粉尘的能力,也很难解决PM2.5那种难以清除的超细颗粒,因为它们是呼吸道自身力量无法排除的。至于肺泡里的粉尘微粒,食物就更加够不着了。尽管经常吃点儿木耳、萝卜、百合之类的蔬菜、杂粮类食物,的确对健康有益无害,对调整炎症反应水平和改善肠道菌群或许能有帮助,但想简单地用某种食物来结合微尘、清除PM2.5颗粒,从而避免雾霾危害,是很不靠谱的。

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那我们就一点办法都没有了吗?当然不是!

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1个回答-

提问时间:年12月27日

[最佳回答]按照目前的研究,空气污染所带来的危害,主要包括肺癌风险、呼吸系统疾病、心脑血管疾病等几方面虽然空气污染是增加这些疾病风险的因素,但发病的原因是多方面的,雾霾只是其中一个因素。在雾霾无法解决的情况下,如果其他方面都能做的好,就能在很大程度上减轻雾霾所带来的不良后果。

Cynthia

研究证明,PM2.5这类微细颗粒物进入肺泡之后,很难被人体清除,它会引起人体的氧化应激水平提高、炎症反应水平升高,引起大量自由基的产生,自由基太多会破坏我们正常的细胞,使其功能受损。那么,在膳食当中,我们应当适当多吃一些有利于降低炎症反应、提高人体抗氧化能力的食物,同时还要兼顾人体组织修复的能力,远离肺癌的各种风险因素。

综合上述几个要点我们要选择的食物主要有以下几个类别:

第一,富含抗氧化物质的食物

蔬果中的各种植物活性成分、类胡萝卜素、维生素C、维生素E等都有抗氧化作用,它们能降低身体的氧化应激程度。如油菜、菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝、卷心菜、彩椒、西兰花等深色蔬菜;活性成分如紫甘蓝、紫背天葵中的花青素,苹果中的多酚类物质,十字花科蔬菜中的异硫氰酸盐(可抑制肿瘤的发生);在挑选的时候尽量选择颜色较深的如深绿色,橙色、红色、紫色的蔬果,因为颜色较深的抗氧化能力也越强;中国居民膳食指南建议,正常成年人每天的蔬菜摄入量在~g,深色蔬菜应占一半左右;水果每天摄入量建议在~g新鲜水果。

第二,富含Omega-3脂肪酸的食物Omega-3脂肪酸(如鱼油中的DHA、EPA,及亚麻籽油、紫苏籽油等)有降低炎性反应的作用

国外研究发现,在污染环境中的老年人在增加Omega-3脂肪酸之后,和没有增加的人相比,心血管方面的指标会有所改善。对于没有贫血问题的人来说,可以适当调整红肉类的比例,适当减少炎性反应的Omega-6脂肪酸的摄入,如花生油、玉米胚芽油、红肉(特别是牛肉、羊肉),特别是要少吃烟熏烧烤肉类(它们的氧化程度更高,且含致癌物苯并芘等),增加鱼类水产的比例。

第三,富含维生素的食物

维生素A有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力,如果维生素A缺乏,人体的呼吸道粘膜抵抗力下降。可通过动物肝脏、鱼肝油、富含胡萝卜素的蔬菜(如西兰花、胡萝卜、菠菜等)进行补充维生素D有促进钙质吸收,而雾霾天,紫外线照射减少,VD合成出现问题,影响钙质吸收,但食物中VD含量相对较少,动物肝脏和蛋黄中含有少量VD,可适当使用鱼肝油制剂或者VD制剂补充;

维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素能够减弱大气污染情况下的健康损害,比如被大气污染所苦的哮喘儿童,在增加VC和VE摄入之后,通气量的下降程度会轻一些。所以,日常生活中,一定要注意所吃食物的营养质量,尽量从新鲜、天然食物中获得保护。同时还要提示,从食物中获得的营养成分,和从食物中分离提取的保健食品的营养成分中获得的健康效应,可能有差异。食物是多种成分混合作用,植物活性成分与营养素之间会有协同保护的作用;而营养素补充剂中,有的没有其他成分的保护,所以在使用时注意使用的时间、剂量、以及储存方式,过多有可能产生负面作用。

第四,富含矿物质的食物

汽车尾气中含有大量的铅,同时空气污染中的重金属,对人体健康影响非常大,而矿物质与重金属在人体吸收有一定的竞争性抑制的作用,同时矿物质对心血管疾病也有一定的改善,可适当补充含钙、钾、锌、硒等矿物质丰富的食物,如奶及奶制品、薯类、贝类(注意重金属污染)、动物肝脏等









































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