千年赶一街，这里将摆开全素长街宴，千人开
玩场
千年赶一街
一街赶千年
下关风,上关花,苍山雪,洱海月，长街宴
4月14至4月15日，相约大理古城城隍城
你知道什么是“素食长街宴”吗？
全世界，只有这里有！
跟随春晚君一起去看看吧！
大理古城，是南诏古国的发祥地，
也是咱们云南
很有代表性的小吃重镇。
所以，这次长街宴与众不同
堪称“国宴级别”
好吃，全素，名号特别
城隍南诏养生宴
到时候，
街头一字排开数百桌，绵延百米，
绝对是中国最长的宴席之一。
食客将面对面而坐，
千人同时开吃！
光是想象，场景就很壮观了！
“我们大理最会做传统素菜、宴席菜的大师傅，这一次都来了！”
这么多桌，长街宴口感能好吗？
当然能！
掌勺的大厨信心十足，
他说，为了办好这次盛宴，
大理顶尖大厨大汇合
都要拿出看家本领呢
那“华山论剑”的架势，
也是很震撼的
提前探秘，神秘“国宴”
这么大阵仗，究竟有些啥？
坐进长街宴
你能吃到巍山传统小吃，
道家洞宾素席
佛家素斋饭.....
至少有10至15道菜精选菜
乍看名字有肉，
其实全是素的时令菜，
鲜嫩得能掐出水
食材搭配沿袭百年古法，
讲究美味兼食补
土法烹饪
15道中，14道菜都是蒸、煮的，
蚕豆米炒马蹄，是唯一的炒菜，
这也是巍山当地的传统菜，
加上红色的甜椒，一清二白三红。
近百位当农妇帮忙备菜，
也是一种壮观场面。
“这些菜做起来太费工，我们一年就做这么一两次”
“都是平时外面餐馆、外卖根本吃不到菜，错过这次，就要等下一年了！”
城隍南诏养生宴
菜主要都是煮和蒸的，选用本地时令食材。
最关键，所有菜都是新鲜现做。
第一道经典菜，就是太极八宝饭，
是大理一位大厨从武当山学来的。
紫米和糯米，蒸熟后，拌上油和糖，
在前一天摆成太极图案，
第二天早上，柴火灶上蒸2-3小时，
熟透了的八宝饭十分香糯。
长春洞庭鸡，是另一道经典菜，
说是鸡，其实是素鸡，
这可是巍山名厨上辈子自创的
全国独一份！
大块豆皮里面裹着多种食材
鸡枞、香菇、木耳、核桃……
吃的时候再切块，
拌入芝麻油、花椒油、
酱油、辣椒油、香菜、白芝麻。
“假鱼”，其实是一条茄子，
特费功夫，把新鲜本地茄子剖开，
斜切划出棱来，
像烧鱼时一样，
裹面糊下锅炸，至金黄浇上汤汁，
“酸辣鱼”出锅！
剩下好吃的就太多了......
古城春晓（凉拌卷粉配豌豆粉）、
吉祥素三宝（黄金片、炸黄豆、花生米）
银耳枸杞甜汤
青蛙背玉石（蚕豆炒马蹄）
苦尽甘来（苦瓜酿蜜枣）
青霞再望（苦荞片）
瓜浦玉环（南瓜蒸山药）
葱油饼
豆浆青菜汤
五彩饭
........
到时旁边还有乐队，
用葫芦笙和大铜，给大家助兴。
石板街上
会撒很多象征迎客的新鲜松针。
吉时一到，开吃！
边上还有几千个游客围观、流口水，
想吃，只能明年早点定位子！
每位98元，
现在座位都被提前预定了一半。
大家动作要快！
本次长街宴是由大理州市文产部门牵头，由巍山旅游投资公司倾心制作打造的城隍南诏养生宴是整个小吃美食街的重头戏，多年来深得食客赞誉。
长街宴为期2天
4月14日至4月15日12:00-13:30
地址在大理古城复兴路88号城隍城内,
长街宴98元/位。
周女士--
| |
