你见过这种菜么它可是观音菜清热抗毒
红背菜，又名观音菜、紫背菜，喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，因而得名为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气，是一年四季可品尝的野菜。不知道它的小伙伴可以跟小编来了解了解哦~
观音菜的食疗价值?观音菜的全草都可以当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热作用。
?经常食用观音菜，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，还能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。
?观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和、分解。在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。
?观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少便秘的出现。
?观音菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。
挑选观音菜的小常识?看颜色
看上去翠绿，没有黄叶，这是基本的，这也是蔬菜新鲜的标志。若是蔬菜颜色不正常，也要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色。
?选择品种
经常用来清炒食用的蔬菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种。这类型的品种一般比杆茎长的美味可口。
?菜叶上没有水
有些商家为了让蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者先清洗过，当然如果当天食用是没有什么问题的，但是时间一长，味道就会差很多。菜叶上有水的蔬菜，一般是商家为了保持新鲜才这样做的，一般已经好几天了。
观音菜推荐吃法?观音菜蛋花汤
材料：观音菜克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量
做法：观音菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。
净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。
?凉拌观音菜
材料：观音菜克、精盐、味精、麻油
做法：将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。
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