素食健康秋天女人一定要吃这道菜

导读

一入秋，会不会觉得自己气血不足，手脚冰凉啊。如果，你有这样的情况。或者，你关心你的女友，或者妈妈，你都可以做这个菜，给她吃哦。

做法。很简单。观音菜，加适量食油，少许食盐即可。

食疗作用

观音菜，别名两色三七草、红背菜、血皮菜、紫背菜等，菊科三七草属多年生宿根草本植物，原产中国，在广东、海南、福建、四川、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富，鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高，还含有黄酮苷，可以延长维生素C的作用时间。

现代医学证明，观音菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用，同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。观音菜的茎叶质地柔软嫩滑，食用时具有特殊风味，也因其叶色特别而常作为景观植物使用，并具有较高的药用价值。经常食用观音菜可均衡营养，且食用方法灵活多样。