你没见过的龙葵果实酿酒方法

龙葵果是水果吗？其实，我们很多人小时候都吃过龙葵果，只是那个时候不知道它就叫做龙葵果吧！它是一种很随性的植物，通常都是长在乡间的小路上，跟其他的植物一样，会开花，会结果，是一种很补起眼的小果子，很多贪玩的小孩子都会摘几个放在嘴里尝尝！

一、龙葵酒原料配方：

野生龙葵果克，柠檬1个，白糖30克，白酒克。

二、龙葵酒制作工具:密封玻璃杯。

三、龙葵酒制作过程：

（1）严格挑选龙葵果，剔除未成熟的青绿果。

（2）将龙葵果何柠檬洗干净分别榨汁。取汁过程中应注意果汁与空气接触的时间,越短越好,果实不宜破得过细,以免果汁中含果肉过多,过滤不清。

（3）将龙葵果汁、柠檬汁放人玻璃杯中,加人白糖、白酒密封。

（4）2个月后用纱布过滤即可。

风味特点:微红带黄，澄清透明，丰满柔和，酸甜适口，具有龙葵果香和酒的醇香，有治气管炎，哮喘的功效。

其实，龙葵果泡酒严格挑选龙葵果，剔除未成熟的青绿果。因其含糖量低，含酸量高，所以应加糖发酵。果实不宜破得过细，以免果汁中含果肉过多，过滤不清。发酵后进行倒桶分离，清汁贮存。酒脚与压榨后的皮渣合并蒸馏为白兰地，备调配酒使用。然后贮存半年后，进行下胶冷冻澄清处理。过滤后，按标准调配合格后，装瓶、杀菌、冷却，然后包装成品入库。

酿好的龙葵酒澄清透明，具龙葵果香，丰满柔和，酸甜适口，酒度在12°-13°。龙葵果泡的酒不仅酸甜可口，而且对我们的身体也有很大的好处，所以我们在平时可以适当的饮用。

温馨提示：龙葵果是不适宜当水果吃的，特别是小孩子，因为龙葵果中含有龙葵碱，不宜多吃。即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。请适量饮用！

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