在南京这35种遍地都是的野菜,竟然越来越
说起吃野菜，就少不了南京人！
野菜的新鲜和时令性
应该是他们极诱人的地方！
南京人超爱的当属“七头八脑”
快来看看他们到底有多好吃！
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01香椿头又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。
02豌豆头嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。
03荠菜头又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。
04枸杞头枸杞头略带苦味，但很爽口，具有清火明目的功效，每年春暖花开的时节，枸杞头嫩，口感佳。
05马兰头马兰头翠嫩的外形，沁人心脾的滋味讨人喜欢，一般食用的是它新鲜萌发的嫩叶片，分为青梗红梗两种。
06小蒜头小蒜头春天萌发的时候，夹杂在草丛里的纤细叶片一不小心就会被忽略，气味辛辣，并不逊色大蒜，据说西部地区会用它来包饺子或者烙饼。
07苜蓿头被拿来入菜的，一般是是黄花苜蓿的嫩叶，标志性的外形则是在于点点小黄花和圆润鲜嫩的三片小叶，它那一股清鲜柔美的好味道。
08菊花脑菊花脑是“菊花”的一种，清爽剔透的口感成为南京人餐桌上的至爱，春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶具有极佳口感。
除了“七头八脑”之外，
野菜还有很多种
不同的地方，
人们爱吃的野菜也都不一样
看看有没有你们家乡爱吃的野菜？
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09刺老包又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~
10地木耳又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
11野葱多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。
12茼蒿现在超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！
13洋荷又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。
14折耳根这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。
15花椒芽花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。
16冬寒菜含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。
17水芹菜又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
18柴胡常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！
19何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！
20白毛藤又名排风藤、鬼耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。
21车前草生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！
22蒲公英枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。
23马齿苋又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
24苦麻菜学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！
25紫背菜别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。
26灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。
27艾叶小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤也很好。
28鸭脚板一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。
29山竹笋小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！
30野冬笋天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！
31魔芋其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。
32黄栀子很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药，我记得老人常采回来晒干做什么药剂的，快过年的时候用来做"十井把子"不过那时不太关心。
33野栀子花很香，上山摘来当菜吃的，很好吃.....
34阳雀花山上野生，在花没有完全开的时候摘，可以炒着。
35枞菌又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上。可食用，味鲜美是野菌中上乘佳品。
还不快来跟美食君说说
你家的野菜都怎么吃？
（图片来源于网络）
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