养生菜推介没吃过坛香卤肉，见过再多猪

没吃过雪花山坛香卤肉

见过再多猪跑也枉然！

和牛羊肉相比，同样是四脚家禽，猪肉却好像总是“低人一等”。可能是因为它太常见太普通，反而被忽视。就像我们身边的人和事一样，看似无关紧要却更值得我们去珍惜和拥有！

猪肉是中国人均消费量最高的肉类，各种炒青菜里的百搭款。因为猪肉纤维较为细软、结缔组织较少，肌肉组织里含有较多的肌间脂肪，在烹调之后，尤其鲜香美味。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢火，少水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙猪肉“慢火，少水，火候足时它自美”的烹饪之道！

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独雪花山坛香卤肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。堪称中华美食中的经典名菜。

舌尖上的雪花山

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