八类特殊人群应如何选择菜品健康管理从选

　

和善堂健康管理

我爱我菜有机蔬菜

适合孕妇的菜品（夏秋季）1.萝卜（白萝卜或胡萝卜）--含维生素C比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素A，孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。2.西兰花--富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。3.莲藕--产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。4.菠菜-含有丰富的叶酸，能保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。5.空心菜--对于孕期便秘有缓解作用

6.冬瓜—含钠量低，又有利尿作用，有水肿的准妈妈宜常吃。

7.野菜--孕妇间隔地吃些野菜可以中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。还可以扩充营养素的来源，调剂口味，而且促进胃肠道清洁，减少粪便中毒素的吸收，有益于妊娠。

适合贫血患者的菜品1.毛豆--含丰富维生素C和矿物质，从豆中提取的磷脂更可增进人体正常的凝血功能，对于缺铁性贫血、出血均有疗效。2.菠菜--含丰富的铁质对缺铁性贫血有较好辅治作用。3.茼蒿-含有丰富的铁、钙，被称为铁、钙的补充剂，这些元素可帮助制造新血液，增强骨骼坚硬性，对儿童和老年人预防贫血有很大能帮助。4.苋菜--含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿术后食用的佳蔬之一。5.紫背天葵—含黄酮苷，可以延长维Ｃ的作用，减少血管紫癜，还有创伤止血等功效。6.草头--含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，草头中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；草头还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血7.黄心芹—有养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白。适合糖尿病患者的菜品1.洋葱--洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用2.南瓜--南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，还含有许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。3.黄瓜--性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。4.苦瓜--所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。5.菠菜--性味甘寒，止渴润燥，是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。6.西红柿--含有丰富的番茄红素，可预防糖尿病产生的并发症，且西红柿相对水果含糖量较低，适合糖尿病患者代替水果食用。7.茄子--含有丰富的芦丁（维生素P），可增强微血管的弹性和韧性，预防糖尿病所致的视网膜出血。适合便秘人群的菜品1.韭菜--含有较多的纤维素，有利于促进胃肠蠕动，消除便秘。2.菠菜--含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。3.芹菜--芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，还可以加快粪便在肠内的运转时间，预防便秘。4.丝瓜--丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒润肠的作用。5.藕--含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能，对于长期便秘造成的痔疮出血有益，另外莲藕本身含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。6.青江菜--性温，无毒；可入肺、大肠经。具有清热除烦，行气通利的作用，可治疗食少腹胀等症。7.塔菜--塔菜味甘，性平，无毒，具有滑肠，疏肝，利五脏的作用，经常食用可滋润肠道，预防便秘。适合工作压力大人群的菜品1.紫甘蓝--紫甘蓝含有特殊的维生素U，对与工作压力大饮食不规律所造成的胃、十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。2.土豆--土豆中钾和钙的平衡对于肌肉收缩有显著作用，对于肌肉长期处于紧张状态的人群有舒缓作用。3.玉米--玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。4.西红柿--丰富番茄红素，不仅可预防男士泌尿系统疾病，更可修复熬夜所带来的面色暗黄，皮肤暗沉等状况。5.小白菜--含有维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。多吃小白菜，有助于保持平静的心态。6.青椒--青椒中所含有的维生素C甚至高于一般水果，经常食用青椒可对抗疲劳所致的免疫力低下。7.西兰花--含有丰富的胡萝卜素和蛋白质，能够有效的增强人体体抗力，增强机体抗氧化能力，延缓衰老。适合高血压患者的菜品1.西红柿--番茄红素及果酸，可降低血胆固醇2.小白菜--小白菜含钙量高，可促进钠的排除，减轻人体水钠储留，消肿降压。3.胡萝卜--植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，减少肠道中脂肪等的吸收，降低血胆固醇。4.南瓜--南瓜高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于减轻水钠储留，减轻心脏及血管压力。5.茄子--茄子中，含有丰富的芦丁和皂甙等物质，能增强血管的韧性和弹性，预防高血压所致的脑溢血。6.黄瓜--娇嫩的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有很好的作用，对于维护血管健康，防治血管狭窄所致的高血压很效。7.黄心芹--性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经，具有清热除烦，平肝利水的作用。对于高血压引起的头痛，头晕等有辅助作用。适合提高免疫、防癌人群的菜品1.紫薯--含有丰富的硒和花青素，都是是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂之一。2.西兰花--西兰花含有较丰富的维生素C和蛋白质，能够有效的增强人体体抗力，增强机体抗氧化能力，延缓衰老。3.黄心芹--是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，能有效预防大肠癌。4.彩椒--彩椒富含多种维生素（丰富的VitC）及微量元素，具有消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。5.胡萝卜--胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，预防大肠癌。6.小芥菜--芥菜含有硫代葡萄糖苷，具有特殊的风味和辛辣味，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。7.西红柿--番茄红素能够有效对抗自由基的侵害，维护细胞健康，尤其对于预防前列腺癌特别有效。适合减肥人群的菜品1.黄瓜--所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，具有纤体减肥的功效。2.韭菜--挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有散瘀活血，行气导滞作用，对于消化不良所导致的脂肪堆积有效。3.冬瓜--冬瓜含水多、热量低，且含钠量低，能够消除水肿，减轻体重。4.芹菜--芹菜含有丰富的粗纤维，能够增加饱腹感，减少摄入，且芹菜本身产能较低，经常食用有助于减重轻身。5.紫甘蓝--紫甘蓝色泽鲜艳，口感爽脆，适合生食，有效减少膳食中油脂的摄入，并具有促进消化的作用。

6.红薯--相对于一般的主食含有更多的纤维素，可增加饱腹感，清除肠道垃圾，需注意红薯含糖量较高，减肥时需代替主食食用。

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