紫色清凉保健菜苗紫背天葵苗富氧菜

一、紫背天葵苗（富氧菜苗）的营养价值与功效

紫背天葵苗（富氧菜苗）是采用益沣园专利设备无土栽培、全程富氧水喷淋的高档芽苗菜，也是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的芽苗菜，鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。

紫背天葵苗的功效与作用：

1、清热解毒

具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。

2、止血补血

紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

3、抗病毒

此外，紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

二、紫背天葵苗（富氧菜苗）的烹饪方法：

凉拌紫背天葵苗

用料

主料：紫背天葵苗g木耳菜g

调料：食盐适量味精适量蒜适量花椒适量柿子椒适量

做法：

1.天葵苗洗净备用

2.将干辣椒、花椒放入碗中。

3.将锅中加油烧热

4.将烧热的油倒入干辣椒和花椒中，制作辣椒油。

5.将大蒜拍碎切好备用

6.将麻汁、食醋、食盐、味精、辣椒油调好后倒入天葵中，搅拌均匀盛盘即可。

素炒紫背天葵苗

用料：

主料：紫背天葵苗克猪肉肥1块

调料：食盐适量蒜适量干辣椒适量香油适量

做法：

1.将紫背天葵苗洗净沥干水分备用

2.锅中放肥肉煸出油分，下入蒜末和红辣椒炒香

3.加入紫背天葵苗同炒

4.加入盐，起锅前加入香油即可

蒜末紫背天葵苗

用料：

主料：紫背天葵苗g蒜3颗

调料：食盐适量鸡粉适量调和油适量

做法：

1.紫背天葵苗洗净控干水

2.蒜切末

3.热锅冷油爆香蒜末

4.放入紫背天葵苗大火爆炒

5.加盐和鸡粉调味

紫背天葵苗滑肝尖

用料：

主料：紫背天葵苗克猪肝克

调料：食盐适量姜1块生抽2勺江米酒2勺芝麻油适量

做法：

1.猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉

2.切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟

3.锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出

4.放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出

5.余油将紫背天葵苗炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀

6.倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，马上翻炒出锅即可