搞都市农业，种花or种菜种观赏蔬菜才是
随着社会生活消费水平的提高和交通的日益发达，对于农产人们不只满足简单的消费，更多的人希望到郊区去体验休闲、消费和观光。观赏蔬菜是观光休闲农业中非常重要的组成部分。
观赏蔬菜是既可食用又可用于景观设计的一类蔬菜的总称，是介于花卉与蔬菜之间的有明确内涵的蔬菜类别；从广义上讲，观赏蔬菜是指所有可用作观赏目的的蔬菜。
观赏蔬菜能够营造观光景观效果，吸引游人参观。观赏蔬菜由于具有可食、可赏的作用，在都市农业设计中的应用越来越广泛，为都市农业的特色化、可持续发展发挥提供巨大的推动作用。
应用形式
庭台及室内装饰
当前，庭台、室内等居住空间的绿色生态化设计已开始慢慢进入人们的视野，居住空间与人的健康具有密切的关系，绿色环保、生态化是未来庭台及室内设计的新方向。人们渴望能够跟自然的连接更加紧密，能够把一些自然的、天然的绿色元素融入居住空间。
观赏蔬菜应用在庭台及室内，不仅能直接提供安全的绿色蔬菜产品，还能缓解城市生态问题，为城市居民创建一个良好的生态环境，同时达到美化居室、净化空气的作用。观赏型蔬菜色泽艳丽、色彩丰富、外形奇特，能够为居室带来生机。有的观赏蔬菜果实、叶片或茎杆有鲜明的颜色，给人视觉上的冲击，例如红梗甜菜、绿甜菜等，让人觉得色彩艳丽，适于放入室内，且观赏期长，具有很高的欣赏价值。
有些观赏蔬菜攀附性强，能够做造型，如藤三七豆类、木耳菜等，茎杆具有较强的攀爬能力，与多种造型支架相结合，适合放于阳台等地方，形成特色景观。同时，为了增加观赏蔬菜的美观性，还可以对其采用无土栽培等方法进行种植。
庭院绿化
随着人们观念的改变，在庭院中大量种植绿植花卉的方式已远远不能满足现代人的要求，这样仅仅能够起到美化环境的效果，却缺少了实用功能，缺少了一份贴近自然的乐趣。因此，在庭院里增加适宜的观赏蔬菜，如可以选择口感较好、食用性强、攀爬性强的观赏叶用蔬菜，如藤三七、豆类、木耳菜、南瓜、丝瓜、葫芦等，不仅点缀了庭院，又能获得从种子到餐桌的体验乐趣。
园林及城市绿化
在园林景观设计中，将简单自然的观赏蔬菜融入到水系、岩石和绿植花卉中，增加了山的气势、水的灵性，增添了整体景观的生活情趣，呈现出一片生机勃勃的情景，拉近了人与自然的距离。园林中的道路和广场为人们提供交通，是较为开阔的区域，为适宜的运动场所。在深秋初冬季节，开花的植物比较少，选择比较耐寒且颜色丰富的观赏蔬菜羽衣甘蓝进行绿化，为道路和广场增添活力，使人们的心情更加愉悦。
花坛是园林景观中非常重要的构成部分，色彩斑斓的花境深得人们青睐，但千篇一律的花境也容易引起视觉疲劳。观赏蔬菜融入到花境中，有时能够凸显观赏效果，人们更加钟爱这种蔬菜和花卉复合式的花坛花境景观。
园林小品是园林景观中的点睛之笔，观赏蔬菜应用到景观小品上能够更加突出主体，彰显主体寓意的丰富性。观赏蔬菜在结合园林景观小品搭建时，要主次分明，相得益彰，切忌东拼西凑，避免单调古板。现代人们对生活质量的要求越来越高，越来越追求自然的生活方式。因此，人们希望园林景观能够提供贴近自然清爽宜人的环境。然而，建筑物必会显现僵硬的线条，人为雕琢的因素多，已经越来越起不到悦人效果。因此，在园林景观设计中，融入观赏蔬菜能够增添园林的自然情趣，拉近与自然生活的距离。
观赏蔬菜目前在城市的绿化工程当中应用也比较普遍。在城市的公园、小区道路的花坛、绿化带等园林用地种植甘蓝、费菜、黄花菜等观赏蔬菜，不仅可以起到良好的装饰效果，丰富绿化品种，而且费菜、黄花菜等具有一定的保健效果。同时，观赏蔬菜还能够与其他类型的绿植、花卉进行灵活的立体搭配，增强城市绿化的景观性。当城市绿地的面积相对较大时，在设计中可以增添部分立体种植，如在廊架栽培上可以选择观赏南瓜、葫芦等，充分利用观赏蔬菜在颜色、高度和外观上的差别，打造多样化的城市园林景观。
观光农业园区
随着各地农业观光园区的发展，作为饮食当中不可或缺的蔬菜在观光园区的作用越来越重要，同时观赏蔬菜也不断引起人们的注意，尤其在养生保健方面，例如马兰、长寿菜、紫背天葵、鱼腥草等，因其特殊的保健功能而被广泛应用。因此，有目的性、方向性地建立专业蔬菜园区，不仅可以创造新的市场，还能向大众普及蔬菜的相关知识，引领健康的生活方式。
农业嘉年华
农业嘉年华是以农业生产活动为背景，以娱乐欢庆作为载体的一种农业休闲体验模式，是建立在市场需求、农业科技、文化创新基础上的现代都市农业的全新体现，是用开放创新的思想，将农业与文化结合，是一个聚资源、表达主题的平台，是一个万众创新、大众参与创业的农业产业孵化器。
在农业嘉年华的建设过程中，蔬菜是园区种植的首选作物之一。观赏蔬菜在农业嘉年华建设中，以多种形式展现。结合家庭园艺场景的盆栽观赏蔬菜、奇异造型蔬菜、水培蔬菜等搭配各种小巧的栽培设施进行集中展示。
在规模化生产区展示的潮汐式灌溉方式、水培蔬菜、复合式栽培方式都有观赏蔬菜的身影。可以说观赏蔬菜是农业嘉年华活动中的一个亮点，每一个地方的农业嘉年华都会给人们留下回味留恋的观赏蔬菜，市民们口口相传，参观嘉年华活动，许多人直奔观赏蔬菜，如北京首届农业嘉年华推出的观赏蔬菜拇指西瓜，就引起轰动，各媒体争相报道。
同时，嘉年华活动对区域经济的带动上发生了蝴蝶效应，其融合“三产”，实现经济效益的最大化。
存在的问题及对策
观赏蔬菜的观赏期不够长
观赏蔬菜的研究在我国起步较晚，研究成果数量有限。观赏蔬菜多是一年生植物，不像绿植花卉大多是多年生植物，因此相对而言就要频繁地更换观赏蔬菜，以到达最佳观赏效果。虽然观赏蔬菜成本较花卉绿植低，但会导致劳动力成本大大增加，对于园区而言，要综合考虑，合理搭配观赏蔬菜的比例。但随着科研水平的不断提高、育种行业的高速发展，将来会有更多观赏期长、外形美观、品质优良的观赏蔬菜走进人们的生活。
观赏蔬菜的组合方式过于简单
受到传统景观设计观念的影响，在景观设计理念中，只是把观赏蔬菜作为点缀植物出现，而且观赏蔬菜的应用与搭配组合的方式过于单一。因此，在设计时应当深化对观赏蔬菜的认识，挖掘观赏蔬菜的潜力，放开视野，大胆创新，为观赏蔬菜在都市农业中的发展应用寻找新的突破。
结语
在都市农业的发展中，应充分挖掘农业的多功能性，合理利用种质资源、农业设施，有机结合一产、二产、三产，加快不同产业融合发展的促进机制，使“三产”高度融合，通过对传统农业的深度开发和优势产业的保留、提升，发挥“农业物联网+”的带领作用，从而延伸农业产业链条，为都市农业的特色化、可持续性提供巨大的推动作用。
观赏蔬菜有较好的发展前景，更多的观赏蔬菜应用到都市农业中，必将促进城市向着生态友好型的环境健康发展，必然带动国内农业经济的腾飞及产业间相互融合和科学转型，有利于“三农”问题的解决。
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