营养彩虹五蔬果，为健康增色

绿色蔬果

普遍含有维生素C、K，镁、钾，以及膳食纤维；β-胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、玉米黄素等。作用：可以强健骨骼和牙齿；促进视力健康、保护视网膜；调整胃肠、预防便秘；保护肝脏、活化造血；强健心血管功能；稳定情绪、舒缓压力。时令菜：空心菜、苋菜、油菜、青椒、丝瓜、苦瓜、猕猴桃等。

白色蔬果

普遍含有维生素、蛋白质，以及丰富的多糖、膳食纤维，以及有机硫化物、大蒜素、木质素等。作用：维持胃肠健康；提高免疫功能；强化心血管；改善便秘。时令菜：花椰菜、茭白、冬瓜、金针菇、杏鲍菇、莲子、梨、荔枝、香蕉、白桃等。

红色蔬果

一般含有较丰富的维生素A、C、E，以及铁、钾等矿物质，以及番茄红素、花青素等。作用：防癌、抗氧化；补充铁质、活化造血功能；保护皮肤、缓解发炎、增进心脏健康。时令菜：番茄、红苋菜、甜菜、红甜椒、西瓜、草莓、樱桃等。

蓝紫色蔬果

这类蔬果一般含有维生素A、C，以及铁质等营养成分，花青素、前花青素含量丰富，同时还含白藜芦醇等。作用：守护眼睛；增进记忆力及大脑功能；强化胃肠道健康、预防便秘、促进泌尿系统健康。时令菜：紫甘蓝、紫茄子、紫背天葵、蓝莓、紫葡萄、黑布林、黑莓等。

黄色及橘色蔬果

富含丰富的碳水化合物、维生素A、C，及β-胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、玉米黄素、茄红素等。作用：保护眼睛健康；增强免疫力；改善消化系统；抗氧化；预防心血管疾病等。时令菜：南瓜、胡萝卜、玉米、菠萝、芒果、枇杷、哈密瓜、柑橘等。

因此，一定要从小培养孩子每天吃足量、多样蔬菜水果的好习惯，足量、多样的蔬菜水果中所含的丰富微量元素以及植物化学物足够满足孩子的营养需求。最好能让孩子每天摄入5种颜色的蔬菜水果，并且同类之间经常互换。丰富的食物颜色，为孩子的健康增色。

南大培训，广东省人力资源和社会保障厅指定的省级劳动力技能晋升培训补贴受理机构

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