江门吃鱼腥草的小心这3种蔬菜有毒，

我们都知道要多吃蔬菜对身体好

但你可知道？

有些蔬菜不仅不能多吃

甚至是“能不吃就不吃”

比如说今天要介绍的三种“有毒”蔬菜

你可能也吃过……

鱼腥草：有伤肾的风险

要了解“马兜铃内酰胺”，首先得知道马兜铃酸。

马兜铃酸是已知最强的致癌物之一，即使极少量也能引发DNA的明显损伤，进而导致肾癌等多种癌症。

蕨菜：致癌证据相对充分

上山摘蕨菜是小编童年时期的美好回忆之一，但在“三大毒蔬”里，蕨菜的致癌证据相对来说最充分。

●动物实验已经有比较肯定的证据表明蕨菜致癌；

●针对日本和英国南威尔士等地区开展的流行病学研究也发现了食用蕨菜和食道癌、胃癌等上消化道癌症的发生有明显的相关性；

●蕨菜中的致癌物已经确定是“原蕨苷”，而且学界已经发现了它的致癌机理——在人类体内经过几步代谢之后，可以形成一种中间代谢物，导致DNA分子受损，诱发癌症。

红凤菜：有伤肝的风险

红凤菜在三种毒蔬中流行最晚，别名也最多，如红背（贝）菜、紫背（贝）菜、血（雪）皮菜、观音菜、红背三七、紫背三七等。

由于其颜色鲜红，甚至有人将其称为“补血菜”。

实际上，红凤菜含有“吡咯里西啶类生物碱”（简称PA），有潜在的肝毒性，是非常大的健康隐患。

和马兜铃内酰胺一样，PA不是一种物质，而是一类物质，种类很多，目前已知有多种，其中一些种类对人有很强的肝毒性，或是在动物实验中表现出致癌性。

此外，和红凤菜同一个属的近亲植物菊三七（土三七），可以引发肝小静脉闭塞症、肝纤维化，严重者可造成急性肝衰竭，甚至死亡。

为此，我们不得不警惕一个事实——红凤菜也可能有潜在的肝毒性和致癌性，而且可能与乙肝病毒协同作用，增大原发性肝癌的风险。

食用红凤菜，可能存在伤肝的风险。

总结一下：如果你没有吃这些蔬菜的习惯，那就不要吃了。

反之，如果你非常喜欢吃折耳根等蔬菜，愿意为了口腹之欲独自承担致癌风险，这也是权衡利弊之后的理性做法，无可厚非。

但请记住：只要是明确或可能的人类致癌物，并不存在安全剂量，如果没有特殊原因，尽量不接触，就是最好的选择。

来源：丁香医生　本期专家/上海辰山植物园工程师刘夙

??江门日报邑街坊（jmrbyjf)，报料/合作







































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