菜箱日记8月1824日会员菜品清单

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版块：明星菜品

栏目：菜箱日记

叶菜

菠菜、空心菜、油麦菜、芥蓝

茄果类

黄瓜、小西红柿、香蕉西葫芦、豇豆、尖椒、紫圆茄子、玉米

根茎菜

洋葱、胡萝卜

食用菌

蟹味菇、杏鲍菇

友情提示:有机方式种植受气候、环境影响较大，当日蔬菜品种可能会临时调整，敬请理解，谢谢！

营养师配菜日记：

初秋——“免疫力增强”菜箱

8月17日出伏，“三伏”正式“谢幕”。俗话说：“一夏无病三分虚”，入秋后，人体消化功能下降，抗病能力减弱，外加初秋早晚温差拉大，天气干燥，很多人容易有感冒发烧的症状。这个时候，要格外注意增强免疫力。本周，新苑阳光营养师团队特别搭配“免疫力增强”菜箱，在初秋给您和家人更全面的营养保护。

本周菜箱中，我们选择菠菜、紫茄子、胡萝卜等富含抗氧化物的蔬菜。其中每g菠菜1.46mg维生素E，不仅抗氧化作用好，还对脂肪肝有较好的预防和治疗效果。每百克茄子中约含类黄酮物质毫克，常吃对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。每mg胡萝卜含mg维生素A，不仅可以改善视力，还可以降低心脏疾病风险。

此外，我们还在本菜箱中搭配了紫背天葵、洋葱以及两种菌菇类蔬菜。其中紫背天葵中抗氧化物质及矿物质含量丰富，具有清热、解毒、活血止咳,消炎等功效，有助于缓解初秋常见的咳嗽等症状；洋葱中含有多种有益健康的复合物，对神经系统和心血管系统具有重要保护作用，有助于提高免疫力，预防多种肿瘤生长。而蘑菇中含有丰富的多糖体，它能激活免疫细胞，提高免疫力。

温馨提示

紫背天葵

紫背天葵又名红天葵、红叶、散血子，我国特有物种，是具有药用价值的野生蔬菜，在瑶族医术中被称为“木姑垂使”。

营养价值

紫背天葵味甘，微酸，性凉，具有润肺止咳、凉血止血、消暑除热、助消化等功效，可以抗衰老、提高机体免疫力和抗病毒能力。从营养成分分析，紫背天葵富含碘、磷、铁等21种矿质元素以及具有抗氧化作用的黄酮物质，尤其氨基酸含量高，且比例合理，食用价值极高。

食用方法

紫背天葵一般食用嫩梢，可炒食或凉拌，口感滑爽略带土腥气。

推荐菜肴

蒜蓉紫背菜

主料：

紫背天葵、蒜蓉、橄榄油、姜、盐

做法：

（1）紫背菜摘嫩叶洗净，沥干水备用；

（2）切姜两片，剁蒜蓉适量，锅中下橄榄油，爆香蒜蓉和姜片；

（3）下紫背菜翻炒，炒至紫背菜至软，加适量盐调味即可。

紫背天葵滑肝尖

主料：

紫背天葵、猪肝、食盐、生抽、姜、芝麻油

做法：

（1）猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉。将猪肝切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟。

（2）锅中放入芝麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出余油将紫背天葵炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀，沿锅边烹入一勺米酒，马上翻炒出锅即可。

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