红厨红菜金国斌厨艺，是学无止境，精

餐桌上的色香味形

来自于后厨的锅碗瓢盆

每一道丰俭由人的美味

都蕴含着厨师的用心良苦

《红厨红菜》

为你讲述美味背后

厨师的故事

从北京到重庆，从宴会厨师到餐厅厨师，获得多项殊荣的金国斌已经拥有超过20年的就职经验，他服务过的贵宾包括泰国公主、意大利总理、美国国务卿等等。

现在，金国斌担任重庆JW万豪酒店行政总厨，在“火锅之都”，他为山城带来了西餐文化的精致和复杂。

金国斌

重庆JW万豪酒店行政总厨

厨师应该会分享美食

在金师傅看来，厨师应该热爱美食，喜欢与顾客分享美食，这一点，能迫使厨师用厨艺和创意为顾客带来良好的用餐体验。

他认为：“亚洲菜系，包括中餐，都是以口味丰富、文化底蕴、深厚传统为特色。西餐则更加重视食材本身、盘版的艺术、以及各种食材和元素的组合呈现。”

他对食材要求十分严格，虽然在重庆进口食材不好找，他还是尽可能寻找当地的食材供应商，比如有机农场等，力求带给客人最好的食材。

精致餐饮打磨出来的名师

年，金国斌师傅在北京中国大饭店开始自己的职业生涯，年去到北京丽思卡尔顿酒店工作，现在他来到重庆，就职于重庆JW万豪酒店。21年的工作时间，精致餐饮的餐厅工作，让他学会如何控制品质。

接下来的6年，他精心研究技术，努力让更多的客人满意。11年的宴会厨房工作，他学会应对宴会服务和布置的挑战。

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