③防治措施合理搭建遮阴棚

①表现症状 小耳发软、黏,紧贴耳棒处或整个耳穴腐烂

③防治措施保持合适的温湿度,加强通风,喷水时勿直接喷到耳片上,注意病虫害的检查与防治

③防治措施合理搭建遮阴棚,催蕾时根据品种掌握好温度,或根据温度(季节)安排播期,合理配料

①表现症状菌丝或子实体分泌大量黄水,停止生长,已形成的子实体颜色变绿

③防治措施选用生活力强、生长健壮、适龄的菌种

③防治措施停止喷水,加强通风,晾晒耳木(棒)

2.金针菇生理性病害

③防治措施使用清洁水,喷水时,喷向空中、墙壁和地面;气温下降时,加强菇房内的保温措施,同时避免使用煤炉加热升温

②引起原因菇蕾形成时,光线太强,温度过高,培养基碳氮比失调,且氮源过多

②引起原因 冷水直接喷淋菌盖而蓄积于菌盖上;菇房通气差

②引起原因 高温品种在催蕾时,3d内日平均气温低于12℃

①表现症状耳芽发生量大,小耳皱缩在一起不展开,似小石头状的黑色颗粒

如何生产出高产优质的食用菌产品,已成为食用菌生产者最关注的问题,随着食用菌生产规模的不断扩大,其生产中存在的问题也日益突出,特别是由于管理不当而造成的问题,无形中给生产造成了严重的损失食用菌的生理性病害多是由环境条件不适宜或栽培方法不当所导致,如不掌握管理方法,则会给生产者带来严重的损失本节介绍几种食用菌常见生理性病害的症状、原因和防治措施

②引起原因 温度过高,菌丝生长阶段温度超过28℃;子实体阶段超过23℃

③防治措施适当给予散射光,并应有相应的遮光措施

①表现症状菇柄粗而短,盖肥厚而不易张开

②引起原因 室内湿度太大,喷水时直接将水喷于耳片;因c02浓度高而中毒,导致生活力下降,致使病菌侵染而烂耳;害虫危害

③防治措施 避免直接将水喷到菇体上,并加强通风管理

③防治措施在机械装袋时,握袋用力要均匀使料松紧一致,打穴不要太深,一般以1～1.5cm即可

②引起原因水分过多,耳穴积水

(4)螺盖菇

(2)拳状菇

3.银耳生理性病害

4.黑木耳生理性病害

(2)烂耳

①表现症状菌柄空心、柔软,菇盖很小,出菇密而成丛

(1)流耳

5.香菇生理性病害

(1)大脚菇

①表现症状出菇成丛,菇盖卷缩,菇柄扭曲形似拳头

①表现症状子实体出现淡黄色、水渍状并有恶臭,菌盖边缘出现蓝色晕圈,严重时菇体似泼上蓝墨水

①表现症状菇体自下而上变褐,菌柄基部产生绒毛

①表现症状菇盖变色、变软,有臭味

②引起原因 光线太强或光照时间太长

③防治措施按照品种要求,创造适宜的栽培条件,如遇低温则应采取保温措施

8

(1)烂菇

(2)死菇、无盖菇参阅第三篇的第一章

(3)空心软柄菇

(2)褐菇

③防治措施菌丝生长温度控制在24～26℃范围内,子实体生长发育温度控制在21～23℃范围内

②引起原因使用了不清洁的水,喷水时直接喷到菇体上;通风不良;增温方式欠妥;co2浓度过高

②引起原因耳场低洼积水,闷热闭气,高温高湿,喷水时水质不洁,碱性过重,并在高温时喷水;害虫危害

核心提示: 如何生产出高产优质的食用菌产品,已成为食用菌生产者最关注的问题,随着食用菌生产规模的不断扩大,其生产中存在的问题也日益突出,特别是由于管理不当而造成

②引起原因装料松紧不一,袋料表面可见凹凸不平,从而导致养分供应不均,菌丝长势和子实体成熟度不一

(1)变色

①表现症状耳片腐烂、发黏

(1)菇体变色

(2)石耳

③防治措施耳场选择通气良好、排灌方便有遮阴措施的地块;避开中午高温时喷水;注意水质的酸碱度;加强害虫的防治

1.平菇生理性病害

①表现症状菇盖似田螺大小,呈钟罩形,盖缘内卷

②引起原因 菌种老化、优良性状退化、生活力下降