自己种自己吃，它的营养堪比人参
许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。
但是随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。而且十分容易种养，在你家阳台就可以，只要阳光充足，想养死它比养活都难，今天小草就给您详细介绍下这“蔬菜皇后”说不定也能成为您的一条财路呢！
△图片来源于网络
它全身都是宝，比人参还要好红薯的嫩茎叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质等营养元素。亚洲蔬菜中心曾对上百种蔬果的营养价值进行分析研究，发现红薯叶的营养成分居冠。红薯叶可以预防动脉硬化、防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲、降血压、润肠、通便等保健功能。此外，其含有多种矿物质且钙、维生素A的含量很高，可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道等部位的上皮组织健康，并保护视力。尤其红薯叶中的不良物质草酸等含量并不高，所以是优良且富营养的深绿色蔬菜。
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排毒
含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；
提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；
预防贫血
每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E；
预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压；
改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；
抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变；
改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效；
促进乳汁分泌
富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌；
强化视力
有丰富的维生素A，可增强视力。
营养这么多，你却不会吃？蒜蓉红薯叶
△图片来源于网络
洗净红薯叶，撕掉叶茎的外皮，拍两颗蒜蓉；
烧锅下油，爆炒蒜蓉，接着倒入红薯叶，大火炒5分钟左右加入调味料即可。
上汤红薯叶
△图片来源于网络
准备一个咸鸭蛋、皮蛋切块，红薯叶洗净备用，蒜切片；
烧锅下油爆炒蒜蓉，加入皮蛋、咸蛋继续翻炒，然后加入高汤；
高汤烧开后加入红薯叶，再大火煮5分钟，上调味料即可。
凉拌红薯叶
△图片来源于网络
准备少许洋葱、蒜、干辣椒切小段，红薯叶洗净备用；
烧开水白灼红薯叶，然后放进凉开水冷却10分钟，加入洋葱、辣椒、蒜蓉等配料以及麻油、盐、醋等调料拌匀即可。
红薯叶煎饼
△图片来源于网络
红薯叶洗净煮熟，准备好面粉、几个鸡蛋、小苏打、香油；
煮熟的红薯叶去水捣碎，加入适量面粉、鸡蛋、小苏打、食盐等搅拌成糊状，适量加一点点水；
煎锅小火下油，慢慢倒入面糊煎至块状、表皮金黄色即可。
温馨提示：不是所有人都适合吃红薯叶哦，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。
据说能种在阳台，是真的吗？△图片来源于网络
采用红薯品种喜温暖气候，不耐霜，在气温15℃以下时生长极缓慢，以气温在25～35℃时生长最好，适宜春夏秋三季栽植。菜用红薯耐寒、耐高温、耐湿、耐旱、喜阳光又耐阴、耐碱，不择土壤，病虫害发生极少，阳台种植不需施用任何农药。在阳台、屋顶种植，其抗大风、暴雨的能力比其他叶菜类强，遭受自然灾害的损失较轻微，而且再生能力很强，能在短时间内恢复生长。生长期只要肥水充足、有光照就可以生长旺盛。通过多年的阳台、屋顶种植蔬菜经验发现，在众多的蔬菜如茄子、辣椒、南瓜、玉米、蕹菜、芹菜、白菜、韭菜、紫背天葵等品种中，红薯叶是适应力最强而且种植效果最好的蔬菜。
种植方法极简单。剪取红薯茎段或红薯芽苗8～12cm栽入土中，深度约5cm，株行距8～10cm。第1次浇足水分，以后保持床土湿润，约3～4d就可以生根长叶。夏秋经15d、冬春经30d左右即可采摘嫩茎叶食用。如果采用盆栽，可搭架作下垂式方式栽培。一般利用竹棍、树棍或其他材料，用绳子固定成架。让红薯的藤蔓沿架下垂，这样可扩大生长空间，有利光合作用，提高产量。栽苗时最好选择阴天土壤不干不湿时进行，晴天气温高时宜于午后栽插。不宜在大雨后栽插薯苗，因土壤过湿妨碍了根系发展，生长缓慢。应待雨过天睛，土壤水分适宜时再栽。栽苗后压实土壤，让根与土紧密接触，提早成活。
除了家庭的阳台外，露台、楼房的平顶，以及缓坡面(20°以内)的屋顶，只要是阳光充足的地方均可用来种植红薯叶。不仅满足城市家庭绿色、安全，优质蔬菜的需要，还丰富业余生活，倡导绿色、健康的生活方式。
／看完是不是觉得有点意思，这么有营养的“蔬菜皇后”会吃当然重要，而且说不定还能成为您的财路哦。／
监制\\宋锦峰主编\\张洁责编\\杜婧编辑\\李众
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