春食野菜，天然美味

这些都是我们随手可得的天然美味，

可别小看了它们哦！

野葱

药材称为薤白，有通阳散结、行气导滞的功效。

用野葱炒鸡蛋，炒腊肉，一缕辛香，让蛋香、腊味锦上添花。有舒张小血管，促进血液循环的作用。

做法：可以加入各种食材炒，香气扑鼻

竹笋

竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。

竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

做法：烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

血皮菜

又称紫背天葵，含大量的维生素，钾、钙对人体非常有益。中医认为其可祛瘀、活血、调经。此类食用天葵生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。

做法：可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。

香椿

椿芽营养丰富，并具有食疗作用。

做法：香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

荠菜

又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。清热解毒，凉血止血。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质

做法：常见食用菜谱有：荠菜饺，荠菜鸡蛋汤。

华丹中医专家提醒

野菜适宜人群

实火旺，脸上长痘、口舌生疮、口臭、急躁、大便干等症状;

不适宜人群

脾胃虚弱和慢性肠炎的人。

注意事项

一、要适量，否则会导致寒凉过重

二、要防止吃野菜中毒或产生过敏反应，一定要仔细分辨

三、食用前尽量在清水中浸泡两个小时，或用开水烫过再食用

四、要注意过敏体质的人慎食