什么因为天气热，台湾花莲居然吃轮胎降火

“来来来~吃看看我们山上产的‘轮胎’！”听见厨师如此热情的吆喝，许多人都吓了一大跳：轮胎？怎么可以吃呢？！

仔细一看，原来是盘子上面模样像是小南瓜的果实，绿中带黄，还有爪型果痕，直径约4～6公分，的确有点类似大型工程车所装配的轮胎，也难怪会有如此可爱的名称。其实这种果实又被称为“轮胎苦瓜”，是花莲可见的特殊山菜，许多台湾少数民族也特别喜欢，因此有些山产店也会拿来入菜。

▲花莲的山产店常可看到各式各样的野菜。

切开的轮胎内部呈乳白色，还有无数的种籽，整颗丢到热汤中煮至表皮软就可以沾酱食用，咬下第一口之后，略有韧度的果皮内，有着松软的果肉，但是许多人此时都会露出紧皱眉头的表情，嘴巴不断发抖、求着要喝水，因为“真的好苦啊！”

▲切开后的轮胎苦瓜，内部呈乳白色。

花莲统茂度假庄园为提倡健康饮食，餐厅会提供许多在地的野菜，轮胎便是主厨黄章文的私人推荐。黄章文表示，轮胎盛产于夏季，市场行情约为每斤60元，其果肉具有退火的特性，很适合夏天食用。但是吃起来“比苦瓜还要苦”，因此许多人都不敢吃。黄章文也补充，通常绿轮胎吃起来较苦涩，红黄色的比较不苦。

▲木鳖果

其实在花东地区的餐厅或是山产店中，除了轮胎外，还可以看到猪母乳、紫贝菜、木鳖果等名字奇特的蔬菜，令许多都市孩子充满了新奇感与想像的空间。若是有机会不妨多多尝试这些土生土长的在地野菜，相信会带给舌尖不一样的新滋味。

海峡导报台海中心编辑

图片均来自网络

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