绿瓢虫课堂紫背天葵,蔬菜中的佼佼者

我有着一个很诗意的名字，我叫紫背天葵。都说人有两面性，我这个蔬菜也不能例外。我的叶子一面是紫色的，一面是绿色的，属于紫背菜的一种。

我的别名又叫观音菜、補血芽，属半野生蔬菜。可食可药哦，我生长健壮，无病虫害，是蔬菜中的佼佼者，有着很好的营养保健作用。我不仅能活血，让女人气色红润，还可以清火，缓解女性痛经，气血亏等症。我是不是很强大~~呵呵~我还听你们说凉拌观音菜有报平安的寓意，餐桌上放我这么一道营养又有好彩头的菜，再合适不过了。

功能主治

外感高热；中暑；肺热咳嗽；咽喉肿痛；疔疮；瘰疬；疥癣；烫火伤；跌打瘀痛。

适宜人群

所有人群,体质痰湿质、湿热质体质更适合吃

功效与作用

消肿毒：又称为解毒消肿，用具有祛除毒邪、排脓消肿作用的方药及其他疗法，治疗肿势明显之疮疡的方法。

　　化痰止咳：又称为祛痰止咳，通过祛除痰浊以宣肺止咳，适用于痰浊阻肺所致咳嗽的治疗方法。

　　清热凉血：又称为凉血清热、凉血泻火，具有清热凉血泻火作用，适用于血分证的治疗方法。

　　增强免疫力：大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。

　　改善营养性贫血：大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。

　　延缓衰老：按照自由基衰老学说，抗氧化作用减弱或不能及时清除自由基是人体衰老的一个主要原因。人体内清除自由基的防御体系主要有两套：一是酶防御体系，如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶等;二是非酶防御体系，如维生素C、维生素E、维生素A、黄酮类物质等。紫背天葵含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此，必然会进行抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

紫背天葵怎么吃

紫背天葵具有丰富的营养价值，经常食用可均衡营养。可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。现在，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。

上汤紫背天葵的做法：

主料：紫背天葵

辅料：皮蛋、咸鸭蛋、葱、姜、蒜、高汤

做法：

1、将紫背天葵摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，葱姜切成丝，蒜拍碎备用；

2、将紫背天葵飞水后沥干,飞水时水中加少许油和盐

3、坐锅点火倒入油，待油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。

4、放入皮蛋、咸鸭蛋继续大火翻炒。

5、加入高汤和盐，烧开。

6、放入紫背天葵煮一分钟即可。

7、关火，出锅装盘。