荐菜每天一道年夜菜花开富贵虾

春节快到了，年夜饭必不可少。但是，年夜饭的选择让很多人犯难了，从今天开始，小编每天给您推荐一道年夜菜，让您置办一桌丰盛的年夜饭不在话下！

首先，我们推荐海鲜类，今天来道大虾！

花开富贵虾简介

开背虾也好蒜蓉粉丝蒸虾也好都是我家很常做的菜，这次换了个摆盘方法，应应景。做法超级简单味道超级赞！关键是造型美好，非常非常适合年夜饭都入座之后端上桌，绝对会换来满堂哇喔的！顺便名字也取了个带好彩头的，开背虾这样摆正好很像花瓣嘛！

用料虾10只大蒜1头粉丝适量葱适量红辣椒适量料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油适量花开富贵虾的做法

虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

如图码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

把蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。

然后把蒜泥汁淋在虾子上。

锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。

之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。

小贴士

蒸制时间还是要根据实际虾的大小来调整哟。

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