看起来很厉害的菜,却超简单

 

两天没发菜谱,不是因为懒,是为了让你们安心把家里剩菜吃完。

初三家里剩菜也该吃的差不多了,是时候来点一上桌就能让亲戚朋友“哇”的菜,比如这道花开富贵虾??

这样的菜式是不是乍一看,就觉得很厉害,应该是在酒店才能吃到的,但其实它做起来却很简单。花一点点心思给虾好好“锤捶背”,就能“花开富贵”。

中国人过年,吃的菜不止是味道,也讲究好寓意,这道菜恰好两者都有。

蒸过的虾还保持着原有的鲜甜,粉丝吸收了虾汁后味道也让人惊艳,受欢迎程度绝对不低于虾。加上应景的摆盘,明丽的配色,让人食欲大开。

今晚饭桌就靠它镇场子了。

-花开富贵虾-

[食材]

大虾、粉丝、小米椒

香葱、大蒜、料酒、蒸鱼豉油

油、盐、糖

[做法]

1.粉丝放入温水中浸泡15分钟。

不同的粉丝浸泡时间不同,要泡到用手指可以轻松掐断的程度,不然粉丝最后挂不住汁就不好吃了。

2.用牙签穿过大虾的“第三节连接处”就可轻松挑出虾线噢;

再用小剪刀剪开虾背。

3.用刀背轻轻拍一下虾身,给虾轻微定型,蒸的时候才不会收缩变形。

4.大蒜切成蒜末加入料酒,蒸鱼豉油,盐和糖,调成料汁。

5.粉丝放入盘中,中间叠高一些,然后把虾绕圈摆放在粉丝上面;

接着在虾肉上浇上刚刚调好料汁。

6.然后沸水入锅蒸8-10分钟。

7.蒸好的虾儿,撒上葱花、小辣椒,最后再淋上少许热油,就完成啦~

红虾绿葱白粉丝,星星点点的小辣椒圈。热油把葱姜的鲜香激发出来,铺底的粉丝又把油汁给充分吸收。吃完虾,拌一拌粉丝,比虾还要鲜美。

昨天看到有人留言说把我所有的菜都做了一遍,超级开心。

新年的第一篇菜谱,希望大家都能吃得开心,减肥的事就放在一边,放完假给大家变瘦的秘诀(绝对不忽悠)。我要接着浪去啦~

拍摄

Ray

-这些菜谱也很赞-

(点击图片/标题即可回顾)

爆炒出来的它,真下饭!

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长按







































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