叶柄有空心和实心之分

　 芹菜含丰富的维生素、矿物盐及挥发性芳香油,具特殊香味,能促进食欲

核心提示: 芹菜为伞形科二年生植物,原产于地中海沿岸地区我国栽培芹菜广泛,历史悠久,芹菜名产区很多,河北宣化、河南商丘、内蒙古集宁、山东潍坊及新泰等地都是著名芹菜产区,芹菜露地栽培与设施栽培相结合,从春到秋可排开播种,周年生产芹菜含丰富的维生素、矿物盐及挥发性芳香油,具特殊香味,能促进食欲芹菜是北方秋、

芹菜为伞形科二年生植物,原产于地中海沿岸地区我国栽培芹菜广泛,历史悠久,芹菜名产区很多,河北宣化、河南商丘、内蒙古集宁、山东潍坊及新泰等地都是著名芹菜产区,芹菜露地栽培与设施栽培相结合,从春到秋可排开播种,周年生产芹菜是北方秋、冬、春三季的主要供应蔬菜之一

芹菜为直根系浅根性蔬菜,根系主要分布在7～10cm表层土壤中,横向扩展最大范围30cm左右主根肥大生长,能贮存养分,受伤后可产生大量侧根营养生长期茎短缩,叶片似根出叶,生殖生长期茎伸长为花茎,并可产生一二级侧枝芹菜叶为二回奇数羽状复叶,叶柄发达,是主要食用部位每叶具2～3对小叶和一片尖端小叶叶柄中薄壁组织发达,充满水分、养分,维管束附近的薄壁细胞分布着含有挥发性的油腺,分泌出挥发油使芹菜具有香味叶柄有空心和实心之分,叶柄空心或实心是由品种特性决定的然而,在高温干燥、肥水不良条件下实心品种也会出现空心叶柄

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芹菜为复伞形花序,虫媒花,花白色,萼片、花瓣、雄蕊各5枚,雌蕊由二心皮构成,子房2室果实双悬果,果皮革质,透水性差,果实含有挥发油种子褐色,种子细小,千粒重0.4g左右,有4～6个月休眠期,高温条件下不易发芽

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