完美的素食主义者真的存在吗

素食主义者，即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。然而最近有一部分人认为，“世界上不存在真正的素食主义者”，答案真的是这样吗？

素食主义大致可以分两种，一类是单纯为追求健康而选择吃素的，多少还会吃些蜂蜜、奶类和蛋类，还有一种素食主义者的吃素原则是不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。后一种素食主义者的形成有一些是因为宗教原因，有一些则是出于动物保护等更为私人的目的。

动物需要依靠吃植物或者其他动物来维持自己的生命，动物死亡后的机体组织会腐烂消解，重新变成无机物进入自然循环。

这样就有一部分人就认为，既然植物也吸收了来自动物的物质，那么也可以说植物吃了动物，或者说，自然界的物质就是这样循环的，人类也是循环中的一个节点。所以即使你只吃植物，组成植物的物质也经历过动物的组织状态，因此根本就没有终极意义上的素食主义者存在。

这样的观点更像是一个逻辑的循环，先不论正确与否，事实上，我们生活中所接触到的一些素食，的确有可能是以牺牲动物为代价换来的。

味噌汤

味噌汤里只有豆腐和葱花，是许多素食者的理想食物。但实际上，它的汤头是由海带和鱼片熬成的。大部分日本料理都会加入由鱼熬成的汤来增加鲜味。

帕尔马干酪

不太有人知道的是，只有加入了动物凝乳酶的帕尔马干酪或是帕玛森干酪才是最正宗的。这种酶来自小牛的胃壁。

无花果

无花果是地里长出来的，理论上确实是不含肉。但是，会有一些小昆虫或是黄蜂在授粉的时候死在上面，最后化作果实的一部分。

香蕉

买香蕉最好买有机的。非有机香蕉上会喷一种含有动物成分的农药。根据《每日科学》介绍，为除菌和防止过度生长，香蕉会被喷一种壳聚糖的农药，它是由虾蟹壳制成的。

酸奶

重点注意一下脱脂酸奶，这种酸奶为了增加稠度可能会放明胶。前面说过了，明胶是提取自动物骨头的。

黑啤

一些黑啤或是普通啤酒在酿造的时候会用鱼胶来过滤酵母颗粒。虽然酿造过程中大部分鱼胶最后都被去除了，但严苛点来讲，也不排斥有残留物。

辣酱油

和日本料理的道理比较相似，不少酱汁都会有提取自鱼的汁来增加滋味。比如辣酱油会加入凤尾鱼。

橙汁

如果一款橙汁宣称含Omega-3脂肪酸，素食者就应该不要去喝，因为Omega-3脂肪酸来自鱼油。

谷物早餐

有些谷物早餐为了增加稠感，会加入牛肉明胶。

现成的糕点饼皮

有些糕点饼皮用的是猪油而不是黄油。

棉花糖

为了增加弹性，它加了不少胶原蛋白丰富的混合物，当然它们都来自动物。

所以隐含在素食主义背后还有一个问题，即是不是有主动捕杀动物的行为，并不只是在乎食物来源于动物还是植物。接受自然的主动馈赠，不对自然施加任何一点主动影响，不伤害其他生命，除了不捕杀动物，也要保护植物，在它们愿意被吃掉的时候才吃它们。

在保持生态系统和谐运行的基础下获取食物，是对生态系统和人类自身同时有利的选择。类似代表的永续农业，就是与整个生态系统和谐相处的有机生产方式。

也就是说，吃素和吃荤并不是构成任何价值观的必要条件。关于进食这件事，人类要考的是整个生态，而不仅仅只是吃这一件事。

中润