秋葵真的那么神奇吗
中科白癜风医院爱心公益 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170628/5496904.html秋葵上市了它真的那么神奇吗？长得像青椒，比青椒更棱角分明，还有一层细细的绒毛，切开来，里面黏黏滑滑的，和切山药的感觉差不多，这就是秋葵。眼下正是秋葵大量上市的季节。据说，秋葵有食补的作用，能降血糖、强肾壮阳、美容养颜、预防癌症……秋葵真的如此神奇吗？富含膳食纤维对肠道有益秋葵切段的时候，会有黏液，有些人为了菜肴的美观，会事先把黏液洗去再炒，其实，秋葵的最大特点就是这黏液，它实际上是一种叫做多糖的物质，这种物质还有一个更被广为接受的名字——膳食纤维。农绍庄大连工业大学食品学院教授秋葵的营养价值，就在于黏液中有一定的可溶性膳食纤维，适量食用对肠道的保健功能非常好。另外，秋葵热量较低，因含膳食纤维，吃后会有饱腹感，可以作为减肥期的食物。秋葵怎么选？秋葵吃新鲜的、嫩的比较好，一般果实长度不要超过12厘米为宜。同一个品种的秋葵，颜色越淡的越老，可以试着用手折一下尖头，能轻松折断的比较嫩。降血糖并不占优势秋葵的营养价值比较高，钾含量比菠菜高，钙含量与芹菜相当，维生素C含量比肩于番茄，膳食纤维是韭菜的两倍，维生素B1也比大部分蔬菜的含量高，并且秋葵的提取物有被用于糖尿病、高血脂和糖尿病性肾病治疗的报道。农绍庄大连工业大学食品学院教授即便如此，从食物中提取某种保健成分，将它浓缩之后，可以产生治疗效果，并不意味着偶尔吃几根秋葵就能发挥神奇作用。多吃各种绿色蔬菜对控制血糖、血脂都有帮助，秋葵只是其中之一罢了。别把秋葵“神化了”每克秋葵的嫩果中，约含21.1毫克的维生素C，每克大白菜的维生素C含量就可以达到47毫克，所以如果只是追求营养素含量的话，还不如去吃大白菜。不要盲目迷信某一种食物有什么神奇功效。农绍庄大连工业大学食品学院教授任何食物都有自身的优点和缺点，并没有特效的“神奇蔬菜”或“神奇水果”，也千万不要将蔬菜过度“神化”。想要保持健康的体格，不应该单一地盯着一样食物，应该每天坚持多种食物的混合摄入。
（来源：大连日报）
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